【资料图】

1、将新鲜罗非鱼去鳞，用刀切开鱼腹，去除肠内杂物，洗净；将葱、姜、蒜、青椒、香菜切碎，加盐拌匀；

2、将调料放入鱼肚中，合上鱼肚，用两三片香茅叶绑好，用竹片夹住，放在炭火上烤。熟了，抹上猪油烤5分钟左右，即可食用。罗非鱼肉很受欢迎，因为它又甜又嫩。

3、此外，在碳烤的过程中，鱼肚子里填满的香料、腌制的香料和肉香完美融合，使得香茅烤鱼味道独特，香、脆、鲜，能极大地刺激食欲。

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